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　　維生素D缺乏可導致腸道吸收鈣、磷減少，造成骨骼和牙齒的礦物質異常。嬰兒缺乏維生素D將引起佝僂病；成人，尤其是孕婦、乳母和老人，缺乏維生素D可使骨骼脫鈣而發生骨質軟化癥和骨質疏松癥。

　　佝僂病，維生素D缺乏時，由于骨骼不能正常鈣化，易引起骨骼變軟和彎曲變形，如幼兒剛學會走路時，身體重量使下肢骨彎曲，形成“X”或“O”形腿。胸骨外凸（“雞胸”），肋骨與肋軟骨連接處形成“肋骨串珠”，囟門閉合延遲、骨盆變窄和脊柱彎曲等。骨質軟化病，成人（尤其是孕婦、乳母）和老人在缺乏維生素D和鈣、磷時容易發生骨質軟化癥。主要表現為骨質軟化，容易變形，孕婦骨盆變形可導致難產。骨質疏松癥，老年人由于肝腎功能降低、胃腸吸收不佳、戶外活動減少，體內維生素D水平常低于年輕人。骨質疏松及其引起的骨折是威脅老年人健康的主要疾病之一。手足痙攣癥，缺乏維生素D導致鈣吸收不足，可引起手足痙攣，主要包括肌肉痙攣、小腿抽筋、驚厥等。

　　曬太陽可以使體內的維生素D活化，只要經常接觸陽光一般不會發生維生素D缺乏病。在寒冷的冬季，不能出去曬太陽，就需要特別重視從膳食中攝入充足的維生素D。維生素D主要存在于海水魚、肝、蛋黃等動物性食品及魚肝油制劑中。

　　人奶和牛奶中含維生素D較少，蔬菜谷類及其制品和水果含有少量的維生素D，或幾乎沒有維生素D的活性。